Ο Γεώργιος Παπουτσιδάκης είναι Δικηγόρος, μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Αθηνών και Υποψήφιος Διδάκτωρ Ποινικής Δικονομίας στη Νομική Σχολή Αθηνών. Έχει ολοκληρώσει το ΠΜΣ Ποινικών Επιστημών με κατεύθυνση “Ποινικό Δίκαιο & Ποινική Δικονομία” της Νομικής Σχολής Αθηνών καθώς και το ΔΠΜΣ “Οικονομικό Ποινικό Δίκαιο” της Νομικής Σχολής του ΑΠΘ.
Παράλληλα, έχει συμμετάσχει σε νομικά συνέδρια και σεμινάρια που άπτονται πληθώρας νομικών ζητημάτων, ιδίως σχετικά με το Ποινικό Δίκαιο και την Ποινική Δικονομία, ενώ έχει δημοσιεύσει άρθρα νομικού περιεχομένου και σχολιασμούς δικαστικών αποφάσεων.
